Array ( [0] => Array ( [TEXT] => Все новости [LINK] => /novosti/ [SELECTED] => 1 [PERMISSION] => R [ADDITIONAL_LINKS] => Array ( ) [ITEM_TYPE] => D [ITEM_INDEX] => 0 [PARAMS] => Array ( ) [CHAIN] => Array ( [0] => Все новости ) [DEPTH_LEVEL] => 1 [IS_PARENT] => ) [1] => Array ( [TEXT] => Главное [LINK] => /novosti/glavnoe/ [SELECTED] => [PERMISSION] => R [ADDITIONAL_LINKS] => Array ( ) [ITEM_TYPE] => D [ITEM_INDEX] => 1 [PARAMS] => Array ( ) [CHAIN] => Array ( [0] => Главное ) [DEPTH_LEVEL] => 1 [IS_PARENT] => ) [2] => Array ( [TEXT] => Новости ОГВ [LINK] => /novosti/novosti_organov_vlasti/ [SELECTED] => [PERMISSION] => R [ADDITIONAL_LINKS] => Array ( ) [ITEM_TYPE] => D [ITEM_INDEX] => 2 [PARAMS] => Array ( ) [CHAIN] => Array ( [0] => Новости ОГВ ) [DEPTH_LEVEL] => 1 [IS_PARENT] => ) [3] => Array ( [TEXT] => Новости территорий [LINK] => /novosti/novosti_territoriy/ [SELECTED] => [PERMISSION] => R [ADDITIONAL_LINKS] => Array ( ) [ITEM_TYPE] => D [ITEM_INDEX] => 3 [PARAMS] => Array ( ) [CHAIN] => Array ( [0] => Новости территорий ) [DEPTH_LEVEL] => 1 [IS_PARENT] => ) [4] => Array ( [TEXT] => СМИ о Вологодской области [LINK] => /rossiyskie_smi_o_vologodskoy_oblasti [SELECTED] => [PERMISSION] => R [ADDITIONAL_LINKS] => Array ( ) [ITEM_TYPE] => P [ITEM_INDEX] => 4 [PARAMS] => Array ( ) [CHAIN] => Array ( [0] => СМИ о Вологодской области ) [DEPTH_LEVEL] => 1 [IS_PARENT] => ) ) 1

Главная>Новости>В Вологодской области разработали гастрономический код для развития туризма

Новости

В Вологодской области разработали гастрономический код для развития туризма

16.03.2026 12:41

Работа по созданию программного документа, направленного на сохранение традиций русской кухни на Вологодчине и развитие гастротуризма, была проведена по поручению Губернатора области Георгия Филимонова.

К разработке подключились эксперты Ассоциации отельеров и рестораторов региона, специалисты Правительства области, Туристко-информационного центра, Государственного архива и других структур. Рабочую группу возглавили заместитель Губернатора Виталий Кобыльников и председатель Ассоциации Анатолий Дианов.

«Итогом совместной работы стало положение «Гастрономический код Вологодской области», в котором определено понятие «вологодская кухня» и указаны возможные направления вологодской гастрономии – историческая рецептура, использование локальных продуктов и инновационные блюда, разработанные местными поварами», – отметили в министерстве экономического развития, промышленности и торговли области.

Свою готовность присоединиться к проекту выразили более 30 ресторанов и кафе, часть из них уже подписала соглашение с Ассоциацией отельеров и рестораторов области.

Участники проекта получают официальный сертификат и особую отметку с изображение вологодский птички на входе – знак того, что здесь хранят и передают гастрономическое наследие Русского Севера.

Положение о гастрокоде региона обязывает участников проекта:

Включить в меню не менее трех блюд на основе аутентичных вологодских продуктов и рецептур;
Использовать в приготовлении сертифицированное вологодское масло, молочные продукты, рыбу и дикоросы региона;
Информировать гостя о происхождении продуктов и истории вологодской гастрономической традиции; участвовать в региональных гастрономических событиях и фестивалях под эгидой Ассоциации;
Поддерживать местного производителя, отдавая предпочтение поставщикам Вологодской области.

«Бизнес, подписавший соглашение о реализации гастрономического кода Вологодской области, сможет использовать соответствующий знак в рекламных и информационных материалах заведения, получать методическую поддержку Ассоциации по разработке аутентичного меню, участвовать в совместных маркетинговых и туристических программах по продвижению региона», – добавили в ведомстве.

Отметим также, что все рестораны, присоединившиеся к проекту, будут включены в официальный реестр заведений-хранителей вологодской гастрономической традиции.

Развитие гастротуризма на Вологодчине соответствует целям и задачам нацпроекта «Туризм и гостеприимство», инициированного Президентом РФ.

Больше о туризме в регионе – на туристическом портале «Путешествуй по Вологодчине».