Array ( [0] => Array ( [TEXT] => Все новости [LINK] => /novosti/ [SELECTED] => [PERMISSION] => R [ADDITIONAL_LINKS] => Array ( ) [ITEM_TYPE] => D [ITEM_INDEX] => 0 [PARAMS] => Array ( ) [CHAIN] => Array ( [0] => Все новости ) [DEPTH_LEVEL] => 1 [IS_PARENT] => ) [1] => Array ( [TEXT] => Главное [LINK] => /novosti/glavnoe/ [SELECTED] => [PERMISSION] => R [ADDITIONAL_LINKS] => Array ( ) [ITEM_TYPE] => D [ITEM_INDEX] => 1 [PARAMS] => Array ( ) [CHAIN] => Array ( [0] => Главное ) [DEPTH_LEVEL] => 1 [IS_PARENT] => ) [2] => Array ( [TEXT] => Новости ОГВ [LINK] => /novosti/novosti_organov_vlasti/ [SELECTED] => 1 [PERMISSION] => R [ADDITIONAL_LINKS] => Array ( ) [ITEM_TYPE] => D [ITEM_INDEX] => 2 [PARAMS] => Array ( ) [CHAIN] => Array ( [0] => Новости ОГВ ) [DEPTH_LEVEL] => 1 [IS_PARENT] => ) [3] => Array ( [TEXT] => Новости территорий [LINK] => /novosti/novosti_territoriy/ [SELECTED] => [PERMISSION] => R [ADDITIONAL_LINKS] => Array ( ) [ITEM_TYPE] => D [ITEM_INDEX] => 3 [PARAMS] => Array ( ) [CHAIN] => Array ( [0] => Новости территорий ) [DEPTH_LEVEL] => 1 [IS_PARENT] => ) [4] => Array ( [TEXT] => СМИ о Вологодской области [LINK] => /rossiyskie_smi_o_vologodskoy_oblasti [SELECTED] => [PERMISSION] => R [ADDITIONAL_LINKS] => Array ( ) [ITEM_TYPE] => P [ITEM_INDEX] => 4 [PARAMS] => Array ( ) [CHAIN] => Array ( [0] => СМИ о Вологодской области ) [DEPTH_LEVEL] => 1 [IS_PARENT] => ) ) 1

Архив новостей

Пн

Вт

Ср

Чт

Пт

Сб

Вс

Главная>Новости>Новости органов власти>Имена лучших пекарей назвали в областном центре

Новости органов власти

Имена лучших пекарей назвали в областном центре

30.10.2014 18:15

14 участников собрал областной конкурс профессионального мастерства «Лучший пекарь – 2014», который прошел сегодня в Вологде, на Вологодском хлебокомбинате. Его организатором выступил Департамент сельского хозяйства и продовольственных ресурсов.

Конкурс мастеров хлебопечения проводится в регионе с 2006 года. Его цель - рассказать потребителям о качестве и безопасности хлеба и хлебобулочных изделий, производимых в области, улучшить качество и расширить ассортимент хлебобулочных изделий, повысить квалификацию пекарей.

Конкурс состоял из трех этапов: домашнее задание, теоретическая и практическая части .

На первом этапе участники представили испеченные ими хлебобулочные изделия для здорового, функционального, профилактического и лечебного питания, объединенные общей темой «Хлеб – основа здорового питания». Жюри оценивало внешний вид каждого изделия, уровень сложности технологии изготовления, состояние мякиша, пропеченность, вкус и запах.

В теоретической части пекари за ограниченное время выполнили тестовое задание из 18 вопросов по технологии хлебопечения и санитарии.

Практической частью конкурса было изготовление и оформление каравая «Праздничный». Процесс выпечки контролировали работники Вологодского хлебокомбината. Судьи оценивали не только внешний вид каравая и уровень сложности элементов его оформления, но и соблюдение каждым участником конкурса правил техники безопасности и санитарных норм.

По итогам конкурса лучшей стала представительница ВХК Ольга Дресвянина. Второе место заняла Любовь Паршикова (ОАО «Череповецхлеб»), третье – Светлана Громова (ПО «Хлебозавод», г. Устюжна). Победителям были вручены ценные подарки и дипломы Департамента сельского хозяйства и продовольственных ресурсов области.